原料：

　　主配料：白荷花瓣16片、鸡蛋清75克、菠菜75克、面粉40克。

　　调料：核桃酱150克、精盐3克、味精1克、色拉油500克（耗约100克）。

　　制法：

　　1、将菠菜洗干净，剁碎，用少许油炒一下，放入精盐、味精，拌匀成馅心。

　　2、将荷花瓣用清水洗净，沥干水分，平放在木板上，抹上一层菠菜馅，然后顺长对折呈夹心状。

　　3、鸡蛋清放入碗内，用竹筷抽打起泡，再放入面粉，搅拌均匀成发蛋糊。

　　4、炒锅置中火上，烧至六成热，将折好的荷花包挂满发蛋糊，放入锅内，约炸1分钟捞出，待油七成热时，放入复炸一次，然后立即捞出，沥去油放入圆盘内，核桃酱放在盘边即成。